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四君蒸鴨
發布日期 : 2018-09-13 09:13:51 文章來源 : 南方網

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  材料:

  青頭鴨1只,黨參30克,白術15克,茯苓20克,蔥、生姜、黃酒、食鹽適量。

  做法:

  (1)青頭鴨去嘴、足,洗凈后整只下鍋焯水,把鴨翅盤向背部。

  (2)黨參、白術、茯苓切片,裝入雙層紗袋內,放入鴨腹。

  (3)將青頭鴨置蒸碗內,加入生姜、蔥、黃酒、鮮湯各適量,用保鮮膜封住碗口或者蓋上蓋子,入蒸鍋大火蒸3小時,或者燉盅蒸3小時。

  (4)取出鴨腹內的藥包、蔥、生姜,加食鹽調味即可。


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