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怎么做秋刀魚?
發布日期 : 2018-12-06 11:03:56 文章來源 : 潮州日報

  想要吃到好吃的秋刀魚,好吃的秋刀魚做法是你要學的。那么,秋刀魚的做法有哪些呢?秋刀魚有什么營養價值呢?


  秋刀魚做法


  香煎秋刀魚


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  材料:秋刀魚5條、孜然粉5克、黑胡椒粉5克、蔥姜粉5克,鹽3克。


  做法:


  1、所有調料都混合在一起拌勻。


  2、秋刀魚去內臟,洗凈瀝干。


  3、把秋刀魚去頭,身體上劃斜刀口,以便入味。


  4、把混合的調料均勻的抹在魚身上,刀口和魚身里面也抹上,并多按摸一下魚身,使其更好的入味。抹好后放一邊腌上4-5個小時左右。


  5、平底鍋到少許橄欖油,燒熱轉小火,放入腌好的秋刀魚,煎至一面微黃翻面,期間可以多翻幾次面,同時撒些余下的調料,兩面金黃后即可出鍋,喜歡的可以吃前擠些檸檬汁上去。


  干炸秋刀魚


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  材料:秋刀魚、干淀粉、胡椒、鹽、陳醋、料酒和油各適量。


  做法:


  1、腌制調料有:料酒、陳醋、鹽、胡椒。


  2、第二天,腌好的魚抹上干淀粉。


  3、炸至金黃就可以食用了。


  香辣秋刀魚


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  材料:秋刀魚一條,適量的生姜片、辣椒、蔥花。


  做法:


  1、秋刀魚洗凈切斷備用。


  2、鍋內放入適量的食油,開中火。


  3、鍋熱后放入生姜片、辣椒煸香,放入秋刀魚稍煎一下。


  4、加入適量的黃酒、白糖、醬油、鹽、胡椒粉及水,蓋上鍋蓋燒煮。


  5、魚熟收干湯汁,加入適量的味精、蔥花即可。


  鹽烤秋刀魚


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  材料:秋刀魚、鹽、黑胡椒碎粒和檸檬汁各適量。


  做法:


  1、秋刀魚去除內臟魚腮,洗凈瀝干。


  2、用鹽抹在秋刀魚上,并灑上少許黑胡椒碎粒、加些檸檬汁腌30分鐘左右。


  3、 用水沖干凈魚的表面(腌制后會有血污),用刀在魚身上劃幾刀。


  4、烤箱預熱250度。烤盤墊錫紙,并涂抹一層油,將腌制好的秋刀魚排放在烤盤上。


  5、再在魚身上灑些鹽,烤15-20分鐘至表面金黃(中間翻一次面),取出滴上檸檬汁即可。


  秋刀魚營養價值


  1、秋刀魚屬于高脂肪、高蛋白的海水魚類。


  2、秋刀魚中含有豐富的維生素B12與維生素E。


  3、平均每100克秋刀魚的可食用部分的熱量大約為125大卡。


  4、秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸。                 婉鐘

 


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