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吸溜,吸溜 你的酸奶喝對了嗎?
發布日期 : 2019-08-15 09:53:39 文章來源 : 新華網

   今天你喝酸奶了嗎?很多小伙伴都已經習慣飯后喝一杯酸奶促進消化,但酸奶真的可以促進消化嗎?飯后適合喝酸奶嗎?今天,我們來聊一聊關于酸奶的那些事吧。


    你喝的酸奶真的是酸奶嗎?


    酸奶又稱酸乳,是以牛奶為主要原料,經乳酸菌發酵而制成的一種營養豐富、風味獨特的保健食品。

    酸奶從口感上來區分,可分為原味和添加果蔬、谷物等物質的其他口味。

    從種類上可以分為發酵乳、風味發酵乳、酸乳和風味酸乳。


    但酸奶不是酸性飲料,酸奶飲料和酸奶的營養成分含量差別很大,酸奶飲料的營養只有酸奶的三分之一。

    酸性飲料包括酸性乳飲料、乳酸飲料、乳酸菌飲料等,是允許加水配制的含奶飲料。

    所以買酸奶的時候要看準是酸奶還是酸性飲料再買。


    喝酸奶有哪些好處呢?



    1、酸奶是我們人體優質蛋白質和鈣的主要食物來源,對于乳糖不耐受人群是一大利好。

    2、對于長期便秘、吃抗生素、感冒發燒過后、經常消化不良的人群,可適當喝益生菌飲料或酸奶,促進人體腸道菌群恢復平衡。


    喝酸奶有哪些禁忌呢?


    1、酸奶并非老少皆宜。

    胃腸道手術后的病人、腹瀉患者及1歲以下嬰兒,都不宜喝酸奶。即使是健康成年人,也不能過量飲用。一般來說,每天喝兩杯,每杯在125克左右較為合適。

    2.不要與某些藥物同服。

    氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的一些藥物,可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。


    3.晚上喝酸奶時需注意,酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定損害,喝完后應及時刷牙或漱口。


    什么時候喝酸奶合適呢?


    1.晚上喝酸奶較為補鈣;

    2.使用電腦后喝酸奶防輻效果明顯;

    3.午后喝酸奶補充精力;

    4.飯后喝酸奶對腸胃較好。


    你知道怎么挑酸奶嗎?


    1、盡量挑選蛋白質含量接近3克/100克的產品,這樣營養含量多些。

    2、進口酸奶價高未必質優。越貴不等于越好,價格不能完全決定品質,兩者不成正比。

    3、乳酸菌種類多未必高營養。總的來說,乳酸菌種類并不是越多營養價值就越高,酸奶中的益生菌有優質的和普通的區別,一般來說雙歧桿菌含量越高,酸奶保健價值越高。


    關于酸奶,哪些是真的呢?

    喝酸奶能助消化?糖尿病患者不能喝酸奶?喝酸奶會使血液變稠?這些你都信了嗎?

    誤區一:喝杯酸奶助消化

    酸奶自身并沒有消化酶,并不能起到直接促進消化的作用,酸奶所發揮的消化作用并不明顯。

    酸奶僅是對人體腸道比較友好,能減少胃腸道感染的幾率,但目前并沒有證據證明酸奶能促進消化。吃撐后食用酸奶相當于“加餐”,不僅不會達到有助消化的效果,反而會增加更多熱量。

    誤區二:低溫酸奶才營養

    “常溫酸奶”和“低溫酸奶”都是由牛奶發酵而來,其所含的蛋白質、鈣、維生素等營養成分相差無幾。二者最大的不同在于是否含有“活的乳酸菌”。

    誤區三:酸奶補鈣效果差

    對比酸奶和牛奶的營養成分含量表,100克酸奶可提供的鈣含量為118毫克,而相同分量牛奶的鈣含量為104毫克,酸奶的鈣含量略高于牛奶。酸奶中乳糖、蛋白質、脂肪更容易被人體消化吸收,而且發酵所產生的乳酸能促進鈣吸收,所以,酸奶補鈣的效果比牛奶要更好一些。

    誤區四:多喝酸奶導致“血液黏稠”

    酸奶中的增稠劑有很多種,包括果膠、瓊脂、食用明膠等,這幾種成分都屬于大分子物質,絕大多數進入人體后不會被消化吸收,但功效類似于膳食纖維,所以說喝酸奶會導致“血液黏稠”并不科學。

    誤區五:酸奶可隨時飲用

    酸奶并非任何時候都可以飲用,空腹飲用會令酸奶原本具有的保健作用減弱。

    誤區六:酸奶可隨意搭配

    酸奶適合與淀粉類食物搭配使用,比如面包、米飯、面條等,但若要與香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用,肉食中的亞硝酸會與酸奶中的胺形成亞硝胺,不推薦搭配食用。(吳健敏)


    新華網廣東頻道綜合:人民網、廣州日報、北京晚報等


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